煎魚時，先不要著急下鍋，大廚教你一招，煎出的魚不粘鍋不破皮 【阿朝哥美食】#煎魚 #煎魚做法 #煎魚技巧【DaiGoまとめ】

「煎魚時，先不要著急下鍋，大廚教你一招，煎出的魚不粘鍋不破皮 【阿朝哥美食】#煎魚 #煎魚做法 #煎魚技巧【DaiGoまとめ】」への23件のフィードバック

1. I like your trick to cook fish. Thank you Chef .

2. 這麽好的食材，清蒸最好。

3. 廢話一堆

4. 谢谢师傅，讲解的很仔细，❤谢谢你

5. 买个不粘锅就会不粘，这又有何稀奇

6. 今天看了一个视频说到我心坎上 人家都对你很冷漠 我又何必执着 我要试着回避

7. 所以不粘锅的重点是给鱼穿一身铠甲。通过面粉等手法控制含水量配合高温油脂焦化，具体方法是
   1、纸巾吸水和面粉进一步吸水。
   2、大火烧油至冒烟关中小火。
   3、放入油锅 不要急着翻面。
   高温油脂迅速焦化表层面粉，给脱落的鱼皮穿上一层护甲。随后的中小火是为了保持油温不至于过快的冷却，剩下事情就交给时间吧。
   其余的步骤只是为了好吃，任君酌情处理。

8. Good

9. 著是不沾鍋吧!

10. 是我看錯嗎？
    好像到了3:29仍見到魚鰓，還沒去除。

11. Oily not good.for health. Try air fry

12. 我觉得还是锅的因素大一些

13. 煎隻魚 那油量真的是沒誰了 是吃油還是吃魚? 是煎魚還是炸魚?

14. 煎魚要用那麽多油也太可怕了吧！你用的油量我可以煎5隻魚了

15. 是晃動，不是‘放動’

16. 不沾鍋？影片造假
    這是什麼大廚？
    熱鍋下油都不懂

17. 锅洗干净，多放油大火烧热，放鱼就完了。

18. 鱼塞不处理到 你做菜也太大意了吧

19. The fish would not stick to the pan even if you didn't use the ginger. Cos you used a the non-sticky pan.

20. 這是不沾鍋吧！！有種用中華鐵鍋。。

21. 塗抹上魚身已經很大把鹽，調料汁又下鹽，吃個蒸魚只下蒸魚豉油跟少量油已經足夠，腎臟負荷太重啦

    但都謝分享

22. 油那麼多 不沾是理所當然的事。 騙菜鳥 可以啦！

23. Tks chef